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家庭秘制版香辣烤鱼做法大全

时间:2015-08-28 10:31来源:未知 作者:admin 点击:

  家庭秘制版香辣烤鱼做法大全

  为什么那么多家庭都喜欢吃草鱼,不仅仅是草鱼价格便宜,更重要的还有其他 因素在里面。万州烤鱼加盟告诉你草鱼营养价值:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

  用料:草鱼1只(两斤左右)、葱姜蒜适量、辣椒适量、黄瓜1根、土豆1个、千张2张、香菜适量、油菜适量

  家庭版香辣烤鱼的做法

  草鱼洗净后去鳞、鳃、内脏。(买鱼的时候让卖鱼的处理就行,顺便让他们把鱼从腹部剖开,不需要切断,在鱼身上斜切几刀)在鱼的腹部、身上、切口处抹上盐,切点葱姜,倒点孜然、胡椒,腌制半小时,怕腥的话到点料酒。

  腌制半小时后倒掉血水,用水冲洗一遍,用厨房纸擦干鱼身,再抹点盐平铺在装有锡纸的烤盘,在鱼身上撒上花椒面、胡椒粉、白芝麻、辣椒面、孜然粉。

  烤箱设置230度,烤20分钟。鱼大的就适当增加时间。在烤鱼的时候可以开始弄配菜了。所有的配菜洗干净,黄瓜最好切成条、土豆切成片、对了,我还加了洋葱。反正大家喜欢吃什么菜就弄什么菜。

  但记得有些菜老了就不好吃了,容易老的菜等会就最后放。锅里放多点油,放入花椒、葱姜蒜爆香,加入郫县豆瓣酱炒红油。我还放了些麻辣豆豉,没有可以不放。

  放入所有的菜,不易熟的菜先放,容易老的菜就晚点放,倒点酱油、加水,将菜炒到八分熟。将烤箱的鱼取出,放入炒好的菜,继续230度5分钟左右。

  取出鱼,撒上香菜。烧热油,加入花椒、干辣椒、葱蒜,然后浇在鱼身上。好了,大功告成。可以开动了!

  小贴士:烤鱼的时候最好平铺鱼一定要事先腌制一下,越久越入味。个人觉得花椒是必不可少的,麻麻的,好爱花椒的味。

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