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夏天把捞上来的草鱼烤着吃别有一番风味

时间:2014-02-27 10:17来源:未知 作者:admin 点击:

  夏天把捞上来的草鱼烤着吃别有一番风味

  为什么夏天是最适合烤鱼的季节呢,烤鱼是将鱼烤熟,基本不用油,适合夏天。如何去做烤草鱼

  主料:草鱼3斤。辅料:葱姜蒜;青尖椒;红椒适量。调料:盐2茶匙;糖1汤匙;胡椒粉1/4茶匙;甜面酱1汤匙;鸡精1茶匙;料酒2汤匙;酱油2汤匙;清水持平

  烤鱼的做法

  1.先看看原材料:选一条适合家里锅具的草鱼,大概3斤

  2.将草鱼洗净,由中间片开

  3.给草鱼打上一字花刀,根据锅的大小,切断草鱼

  4.将草鱼的水分擦干,加入葱姜片,料酒1汤匙;花椒适量;盐1茶匙;胡椒粉1/4茶匙腌制4小时。

  5.腌制4小时以后,将复合平底锅坐火上,不断滴入几滴水珠,如果水珠滴入锅中滚动不散,就可以烤鱼了。

  6.只用油刷,刷上薄薄的一层油就可以了。

  7.擦干腌制后草鱼表面的水分,不用裹干粉之类的东西,直接放入锅中,转小火盖盖1分钟,再翻面1分钟即可。

  8.看看烤制后的效果,敢于烤箱媲美。以上烤鱼的时间大概用了5分钟,我烤了二次。

  9.然后锅中放油,爆香葱姜蒜;干辣椒;放入尖椒炒香,随后填入甜面酱;酱油;料酒;鸡精炒匀,填入清水

  10.放入烤好的草鱼,小火炖制10分钟,总计15分钟就可以出锅了。

  平底锅一起上桌,利用锅的余温,继续加热

  每个人童年都有烤鱼的回忆,虽然步骤简陋却别有一番风味。

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