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如何做烧烤马六甲风味阿三鱼

时间:2014-03-13 10:27来源:未知 作者:admin 点击:

  如何做烧烤马六甲风味“阿三鱼”

  材料烧烤用的铝箔纸 2张、(40cm x 40cm)香蕉叶一大片 对半(25cm x 30cm )、甘望鱼(Ikan Kembung) 4 条、墨鱼(Sotong) 1条(切小片)、阿三片(酸果干片) 1片、柠檬汁 1汤匙、香桔子叶 2片、辣椒 3条、蒜米 3瓣、老姜 2片、小葱 3粒、白糖 1茶匙、盐 1茶匙、硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可无)、食水 1/3杯。羊角豆(秋葵) 3条(切斜厚片)红辣椒 1条 (切斜片)大洋葱 半粒 (切块)豆角(长豆) 2条 (切两头尖段)、食油。墨鱼

  做法

  预先把(C)料。搅拌成““阿三酱(酸辣酱)”。(ASAM CIRI BOH)小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。

  把两片对半香蕉叶分别貼放在铝箔纸上。把处理干净的鱼身两边用刀划割十字,然后涂上“阿三酱”。

  鱼儿分两对放在个别的香蕉叶面。鱼中间位子排入墨鱼片。左右两旁不同的排好5斜片羊角豆和红辣椒。鱼的上下两端加入洋葱块。(以上的“块和片”都蘸了“阿三酱”)

  最后分别淋半茶匙油在食材上。接着做褶信封式,分别褶密以免烧烤时漏出酱汁。准备烤箱(190度),预先热炉10分钟后,才把2包食料放入开始烧烤。大约不过20分钟,就可上桌趁热享用了。

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